【9/9発売】高倉町珈琲の秋新作、和栗パンケーキ

高倉町珈琲「和栗クリームのリコッタパンケーキ」が秋の定番として登場

ふわふわのリコッタパンケーキに、ほっくり甘い和栗クリームを合わせた秋限定メニューが、高倉町珈琲に登場します。商品名は「和栗クリームのリコッタパンケーキ」で、発売日は2026年9月9日（水）です。期間限定の「秋の特別メニュー」の一環として展開され、栗の季節ならではの一枚となっています。この記事では発売日・販売期間・楽しみ方のアイデアまで、公式情報をもとにまとめて紹介します。

商品情報まとめ

商品概要

公式サイトによると、「和栗クリームのリコッタパンケーキ」は秋のリコッタパンケーキの定番メニューとして「秋の特別メニュー」の中で販売される期間限定商品です。高倉町珈琲のリコッタパンケーキは、小麦粉に卵黄・牛乳・リコッタチーズを加えた生地にメレンゲを混ぜ、注文を受けてから1枚ずつ焼き上げる製法が特徴で、今回はそこに和栗クリームを合わせた仕立てとなります。なお公式サイトでは、食材の入荷状況により実施時期が変更になる場合がある旨、また一部店舗では取り扱い内容が異なる場合がある旨が明記されています。

おすすめポイント・楽しみ方

トッピングの追加や生地の量を変えられるかどうかについては公式情報では触れられていないため、気になる方は店舗で直接確認するのがおすすめです。通常サイズのほか、通常の約2/3サイズの「ジャストサイズパンケーキ」が用意されている店舗もあるため、軽めに楽しみたい方はサイズ展開も店舗で確認してみるとよいでしょう。

食事のあとの一皿としてはもちろん、休日にゆっくり過ごす時間のデザートとしても選びやすいメニューです。仕事の合間にひと息つきたいときや、友人との休日のお出かけ先で楽しむのにも向いています。温かいコーヒーと一緒に注文すると、秋らしいひとときが過ごせそうです。栗好きの方には特に見逃せない一品と言えそうです。

販売期間について

販売期間は2026年9月9日（水）から12月2日（水）までです。公式サイトでは、食材の入荷状況や品質状態等により実施時期を変更する場合があるとされているため、確実に味わいたい方はお早めの来店がおすすめです。

まとめ

秋の味覚である栗を使ったスイーツを楽しみたい方や、高倉町珈琲の看板であるリコッタパンケーキが好きな方に向いている季節限定メニューです。詳細は公式サイトのお知らせページでも確認できます。気になる方は発売後、店舗でメニューをチェックしてみてください。

【豆知識】和栗の甘みとリコッタチーズの秘密

ところで、栗にはもうひとつ面白い性質があります。和栗（日本栗）は西洋栗に比べて実が大きくホクホクとした食感と上品な甘みが持ち味で、渋皮に含まれるタンニンによる独特の渋みも風味の一部として親しまれています。収穫直後は甘みが控えめですが、しばらく置いて追熟させることででんぷんが糖に変わり、甘みが増していくのが特徴です。こうした変化があるため、栗は秋を代表する味覚として昔から様々な菓子や料理に使われてきました。

一方、パンケーキ生地に使われるリコッタチーズにも独自の背景があります。リコッタチーズはイタリア語で「再び煮る」を意味し、モッツァレラなどのチーズを作る過程で残る乳清（ホエー）を再加熱して作られる、製法の異なるフレッシュチーズです。乳清に残るわずかなたんぱく質を集めて仕上げるため、クセが少なくなめらかで軽い口当たりが特徴で、生地に加えるとしっとりと軽やかな食感になりやすく、パンケーキやデザート作りによく使われる素材です。